Cuối tuần nếu bạn chưa nghĩ ra món nào nấu thì cháo vịt là sự lựa chọn hoàn hảo ngay lúc này đấy. Món cháo thanh vị, thơm ngon lại dễ dàng thực hiện tại nhà, giúp bữa ăn thêm tròn vị. Cùng vào bếp với MónNgon!Today thực hiện ngay món ngon này nha, nó sẽ giúp bạn gắn kết gia đình mình hơn đấy!
1. Nguyên liệu làm Cháo vịt
- Vịt 1/2 con
- Gạo 70 gr
- Đậu xanh khô nguyên vỏ 50 gr
- Gừng 1 củ
- Ớt 2 trái
- Giá đỗ 100 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Nguyên liệu chuẩn bị làm món cháo vịt
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Cháo Vịt khác dưới dây:
2. Cách chế biến Cháo vịt
Bước 1: Sơ chế và luộc vịt
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn mua vịt làm sẵn. Vịt mua về để khử bớt mùi hôi đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước nhiều lần với nước cho sạch.
Mẹo sơ chế thịt vịt sạch, không bị hôi:
- Cách 1: Lấy muối, rượu trắng và 1 ít gừng đập dập chà xát lên vịt trong 5 – 10 phút, sau đó rửa thật sạch lại với nước và để ráo.
- Cách 2: Ngoài ra, bạn còn có thể dùng muối chà xát đều lên mình vịt, tiếp đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên phần thịt vịt một lần nữa và rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, cho 3 lít nước và vịt vào nồi, đậy nắp rồi bật bếp đun với lửa lớn. Tiến hành luộc vịt cho đến khi sôi thì luộc thêm 15 – 20 phút nữa cho thịt vịt mềm. Sau đó vớt thịt ra đợi ráo nước và nguội hẳn thì chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế và luộc vịt chuẩn bị cho công đoạn nấu món ăn
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm đậu xanh với nước khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để vô rổ cho ráo.
Với gạo bạn ngâm trong khoảng 2 tiếng với nước rồi vo sạch khoảng 2 – 3 lần, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo nước.
Hành lá bỏ rễ, lá héo úa, còn giá đỗ thì mua về nhặt bỏ các hạt đỗ, tiếp theo đem hỗn hợp đi rửa sạch với nước, vớt ra để ráo. Sau đó đem hành đi thái nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu thành phần khác
Bước 3: Làm nước chấm
Gừng gọt vỏ, rửa qua với nước và cắt lát mỏng. Tiếp theo cho gừng cắt lát và 2 trái ớt vào cối giã nhuyễn rồi cho ra chén.
Sau đó cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan hỗn hợp ra, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Làm nước chấm thịt vịt
Bước 4: Nấu cháo
Bạn tiến hành đun sôi nước luộc vịt lúc nãy, khi nước vừa sôi thì cho đậu xanh và gạo đã ngâm vào trong nồi, cho thêm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đậy nắp lại và hầm khoảng 10 – 15 phút thì mở nắp ra và khuấy nhẹ tay.
Sau đó nấu tiếp với lửa vừa khoảng 20 – 25 phút nữa cho cháo nhừ, nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho vào tô 1 ít giá đỗ, múc cháo lên, rắc 1 ít hành lá cắt nhỏ, tiêu xay và tô điểm thêm bằng thịt vịt nữa là hoàn thành.
Dùng nước luộc vịt cho đậu xanh và gạo đã ngâm vào trong nồi
3. Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành món cháo vịt đậu xanh với màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng nồng nàn rồi.
Cháo thì vừa ăn, thịt vịt mềm nhẹ, kèm theo vị béo từ mỡ vịt ra, đậu xanh thì bùi bùi, kết hợp làm món ăn ngon hơn 1 cách hoàn hảo, ăn kèm với mắm gừng vừa làm lúc nãy thì quá tuyệt vời!
Cháo thì vừa ăn, thịt vịt mềm nhẹ, kèm theo vị béo từ mỡ vịt ra, đậu xanh thì bùi bùi
Trên là công thức nấu món cháo vịt vô cùng thơm ngon hấp dẫn lại đơn giản mà MónNgon!Today đã hướng dẫn đến bạn rồi đấy, chần chừ gì mà không vào bếp để làm đãi cả nhà ngay nào. Chúc bạn thành công nhé!
