Bánh củ cải nghe lạ mà quen là một món bánh cực kì thơm ngon và bổ dưỡng với các nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Hôm nay MónNgon!Toady sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện món bánh củ cải này nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh củ cải
- Củ cải trắng 700 g
- Thịt ba chỉ 250 g
- Bột gạo 225 g
- Bột năng 30 g
- Bột bắp 20 g
- Tôm khô 50 g
- Hành tím 20 g
- Hành lá 5 g
Nguyên liệu làm bánh củ cải
2. Cách chế biến bánh củ cải
Bước 1: Ướp thịt
Thịt sau khi rửa sạch đem đi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đầy hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước tương để cho thấm trong vòng 10 phút.
Ướp thịt
Bước 2: Sơ chế củ cải
Củ cải sau khi mua về rửa sạch bào vỏ sao đó bào thành sợi.
Sau khi đã bào sợi xong cho vào trong củ cải một muỗng cà phê muối, trộn đều để khoảng 5 – 10 phút sau đó đem vắt bớt nước củ cải. Việc vắt nước này sẽ giúp cho củ cải giảm bớt mùi hăng đi. Sau khi vắt không xả sạch lại với nước lạnh vì sẽ làm mất đi chất ngọt có trong củ cải.
Sơ chế củ cải
Bước 3: Chế biến thịt và tôm khô
Thịt sau khi ướp đem đi áp chảo cho chín vàng các mặt, chỉ cần thịt vàng các mặt thôi không cần để thịt chín hết. Tiếp sau đó để thịt nguội rồi đem đi cắt thành hạt lựu.
Tôm khô sau khi ngâm nước nóng khoảng từ 10 – 15 phút đem rửa sạch rồi cho vào chảo đổ xăm xắp nước và luộc tôm khô trong vòng 20 phút. Sau khi nước cạn cũng là lúc tôm khô được chín mềm, dùng đũa đảo đều tôm khô sau đó nhắc xuống.
Chế biến thịt và tôm khô
Bước 4: Pha bột
Cho bột gạo, bột năng và bột bắp vào một cái tô cùng 400 ml nước, khuấy đều sau đó cho bột nghỉ 30 phút.
Sau khi cho bột nghỉ nêm vào nửa muỗng canh muối, nửa muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê dầu mè, một muỗng cà phê mỡ hoặc dầu ăn và một ít tiêu, trộn đều.
Pha bột
Bước 5: Nấu bánh
Cho vào nồi khoảng 350 ml nước, rồi cho phần củ cải đã bào sợi cùng 2/3 tôm khô và 2/3 thịt vào nấu cho sôi.
Khi củ cải và các nguyên liệu sôi cho tiếp phần bột đã pha vào nên sử dụng rây lược cho bột mịn.
Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho vào thêm ít tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều. Cho một muỗng canh hành lá vào rồi tắt bếp trộn đều, việc này sẽ giúp bột được ráo hơn.
Nấu bánh
Bước 6: Hấp bánh
Chuẩn bị nồi hấp, cho bánh vào khuôn đã phết một lớp dầu mè, dàn đều bột sau cùng cho phần tôm và thịt còn lại lên trên mặt, phủ một lớp lá chuối rồi bỏ vào nồi hấp trong vòng 45 phút, trong quá trình hấp phải thường xuyên xả hơi và châm nước.
Sau 45 phút dùng tăm xiên vào giữa thấy bột dính trên tăm đã chuyển sang trong thì bánh đã chín.
Bánh chín cho thêm hành lá lên trên mặt để trang trí nữa là xong. Bánh nên để nguội rồi mới cắt như thế sẽ dễ dàng hơn và miếng bánh cũng đẹp hơn.
Hấp bánh
Bước 7: Hoàn thành
Bánh củ cải sau khi hấp chín mềm màu trắng sữa hấp dẫn, khi ăn tan trong miệng, cắn vào miếng tôm cùng thịt đậm đà hương vị tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn tuyệt vời.
Đây là một món ăn xuất hiện khá phổ biến trong Dimsum của người Hoa nên bạn có thể dùng để ăn sáng. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh khi ăn chỉ cần hấp lại cho mềm là có thể dùng được.
Hoàn thành các bước làm bánh củ cải
3. Thành phẩm
Bánh củ cải thơm ngon hấp dẫn
Bánh củ cải hấp là món cực kì đơn giản mà bạn có thể làm cho gia đình mình thưởng thức vào cuối tuần. Hi vọng những chia sẻ của MónNgon!Today sẽ giúp bạn thêm vào thực đơn gia đình mình những món ăn ngon.
